ほら、友人M子さんに、あつかましくお疲れさま会おねだりしたやん？ご馳走になったうえに、プレゼントまでいただいたので、何かお礼がしたいと思い、くら川に招待することにしました。
M子さんは、冷酒からスタートしましたが、大将は快く出してくださいました。
「料理をしていて一番テンション上がる食材はなんですか?」
というM子さんの質問に、大将の答えは「ちょっと違うかもしれないけど…」という断りのあと、「出汁」と答えはりました。「食べたあとに『はぁ』とこぼれるため息が。」とのこと。美味しいものを食べたときのソレとは明らかに違う『はぁ』。
うー！納得。毎回、私は唸りますから。そして、〝食材〟という質問に対しては後ほど「玉ねぎ」と、答えはりました。奥が深い。
ヤリイカと、
アジ。アサツキと青葉のペーストのソース。
その後もM子さんは大将にいろいろ質問ぜめ。私は単に「美味しい」としか言わないから、いろいろ質問されると料理人は嬉しいんやろなーと思いながらも、やはり私はほとんどが「美味しい」だけ…ごめんね。
私が初めてくら川に行ったのは、横山さんのうなぎのイベントに一人で参加したことがきっかけ。その出来事が相当インパクトがあったみたいで、M子さんに説明していました。
今年初のタルティーボ。
イワシのフライ。こういうの、安心する。
これな。まさに〝出汁〟。アンコウ。『はぁ』
こちらも。アンコウ。
めかじきのご飯。
M子さんは、ここ数年で一番美味しかったと絶賛でした。
ありがとうございました😊
12月は、ゼリーのようなみかん🍊〝紅マドンナ〟をいただきましたが、今回は〝カンペイ〟ですって。寛平？
次回は、お待ちかねの中田シェフとのコラボ。
早く1ヶ月経って〜。
