特にうなぎと山椒の相性が抜群！
しかし、山椒以外の薬味は比較的苦手やねん。
おうどんなんかに一味や七味を入れて食べるやん？
でも子どものころって親に「辛いもん食べたらアホになる！」って言われへんかった？うちだけか？
辛いもんもそうやけど炭酸類な。コーラ、ファンタ、ラムネなども「骨溶ける」言うて、飲ませてもらわれへんかったんやで。カレーもバーモントカレーの甘口。
そのせいか体質なのか分かれへんけど、未だに辛いものも炭酸類も苦手です。
薬味っていわゆる香辛料だけでなく、ネギ、ニンニク、シソ、ショウガなんかも薬味やん？で、他にどんなものがあるのかヤホーで調べてみたんやけど、結構あるね。
玉ねぎ、セロリ、パセリ、貝割れ大根、ルッコラなんかも薬味やて。その他、ゆず、カボス、すだち、レモン、梅干しなんかも薬味のなかま。
ふーん。幅広いね。
で、その薬味。
ショウガと山椒はそんなに辛くないなら食べれるんやけど、一味、わさび、からし、マスタードはダメやねんな。同じ親から生まれ育ったつー（弟やで）は何でも食べれるんやけどな。
しかし私、40歳を超えたころから、明太子を食べれるようになり、カレーも多少辛いもの（今ではジャワカレーの中辛）もいけるようになり、中華のピリ辛ぐらいは食べれるようになってきたんや。やっと大人の仲間入り。遅っ！
先日、大阪に住むシミズさんという年配のお友達から、京都の美味しい七味を送ってもらってん。
辛いもの苦手やねんけど「山椒多め」と書いてあったので、お味噌汁に入れたりしていただいてます。
京都の物産展で買ってきた松葉のニシン蕎麦❤️これに七味を入れていただきました。
ほんま薬味の役目てすんばらしいね。辛くすることが目的ではなく、その料理をさらに美味しく、素材の良さを引き立たせるんやな。
最近は七味にはまってます！七味に合う料理があれば、教えてね！
辛いもん食べたらアホになる…言われて40年食べられなかったことをちょっと後悔。
言うても、わさびやからし、マスタード、一味はまだまだ私にとっては高いハードル。
さて、これらの役目を理解できる日はくるのかな？
